Научени сме, че за различните видове вино има съответни чаши.
Шери се пие в малка чашка, червено вино в голяма и тумбеста, шампанско в тънка и висока, а всички задължително са на високо столче.
Оказва се, че всичко това няма абсолютно никакво значение за насладата от виното.
Това твърди сомелиерът от Лос Анджелис Брандън Миради, който е работил с едни от най-именитите съвременни готвачи – Гордън Рамзи и Хосе Андрес.
Брандън Миради
Брандън обяснява, че подбирането на чашите за вино според формата им е излишно и по-скоро снобско, отколкото ефикасно. Единственото, което има значение, е материалът на чашата.
Съветът на сомелиера е да не се купуват различни по вид и големина чаши, а да се инвестира в един добър сет за вино от ръчно изработен кристал.
Целта е чашата да е лека и тънка. Именно така ще се усещат по най-добрия начин качествата на виното и насладата от него ще е пълна.
Също така Брандън споделя, че пиенето на вино не трябва да е обвързано с правила и препоръки, а да обединява желание и вкус. Например – няма значение дали блюдото ви е сервирано върху картонена чинийка в задния двор на приятели или сте в изискан ресторант.
Когато става дума за вино, можете да комбинирате каквото ви душа иска с всякаква храна, стига да ви е вкусно.
„Виното е най-добро, когато се забавлявате. Мислете извън ограниченията.“ казва Брандън, а на мен тази философия ми допада особено много.
Разбира се, излишно е да се споменава, че много по-важно от чашата е самото вино и неговите качества. Ако то е ароматно и добро, няма значение от къде точно го пиете, дори и ако е директно от бурето му.
Още сходни статии:
Ретро диета с яйца и бутилка вино
Ново на бара – водка с вкус (и цвят) на розе
А на шампанското му пасва… баквала!
Масимо Ботура и ресторантът, който храни с 5-звездни блюда нуждаещи се
Топ ресторантът в Лондон, който не съществува и човешката глупост
Vita Morena 