Знаете ли, че тонове хубава храна ежедневно биват изхвърляни от ресторанти и супермаркети?
Причината е в супер производството, целящо да задоволи все по-консуматорски ориентираното ни и разглезено общество. И когато срокът на годност наближава, а храната все още си стои, бива изхвърляна в боклука и така не само се съсипва, но и замърсява с още по-бързи темпове и без това страдащата ни планета.
А в същото време хора умират от глад из целия свят…
През годините се създадоха различни организации и инициативи, които да помогнат предстоящата да се изхвърли храна да стигне до нуждаещите се от нея и така да се “запълнят” грозните дупки в света – разхищението и глада.
Една от супер успешните такива е импровизираният ресторант на топ готвача Масимо Ботура (Massimo Bottura).
Италианецът е собственик на отличения с три (!!!) Мишлен звезди ресторант “Osteria Francescana”. На фона на цялото си забързано и супер успешно ежедневие, Масимо решил, че иска да направи нещо и за хората, които не могат да си позволят да си купят дори сандвич, пък какво ли остава да вечерят на хубаво място, като неговия ресторант.
Масимо в естествената си среда – кухнята на Osteria Francescana
През 2015 година той отваря ресторанта “Refettorio Ambrosiano”, чиято цел е да помогне срещу разхищението на хубава храна и да нахрани нуждаещите се по един по-достоен и добър начин.
В “Refettorio Ambrosiano” всички продукти са дарени от супермаркети в страната, след като е предстояло да бъдат изхвърлени, поради наближаващия им срок на годност.
Самата храна е приготвена от едни от най-добрите италиански готвачи, които на ротационен принцип се сменят и готвят за бедните.
Блюдата се сервират от доброволци и за разлика от всички подобни видове кухни, нуждаещите се не се редят на безкрайни опашки с чиния в ръка, чакайки да им се сипе храна, а сядат като нормални хора на маси и биват обслужвани от доброволците-сервитьори.
Така за няма и 3 години ресторантът на Масимо е успял да превърне в качествена храна над 25 тона продукти, сготвени от общо 210 топ готвачи и раздадени от над 600 доброволци.
Ресторант Refettorio Ambrosiano
Идеята се реализира толкова успешно, че е приложена в Рио де Жанейро и Лондон, а съвсем скоро предстоят да бъдат отворени такива ресторанти и в Лос Анджелис, Париж и Берлин.
Масимо Ботура споделя, че е щастлив да е допринесъл с нещо за подобряване живота на нуждаещите се, както и че няма да спре да се бори срещу безобразното изхвърляне на храна.
Искрено се радваме, че има хора като него и се надяваме скоро да виждаме подобни инициативи в повече градове и държави.
В крайна сметка, на ресторантите и супермаркетите нищо не пречи да раздават безплатно продукцията, която е още добра, но ще бъде изхвърлена.
Vita Morena 